家常菜芹菜炒羊肉

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.30 10:13

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主料

• 羊肉卷 ：150
• 芹菜 ：300

辅料

• 蒜子 ：适量
• 料酒 ：适量
• 姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 生粉 ：适量
• 红尖椒 ：适量
• 麻油 ：适量
• 生抽 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 香菜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将芹菜切段、姜切成姜米、蒜子切成蒜米、红尖椒切条、香菜切节。
• 
  第二步
  2.准备好羊肉，加入蒜米、加少许盐、少许胡椒粉，拌匀，随后再加入两勺生粉，拌匀，腌制十分钟。
• 
  第三步
  3.锅中倒入油，将芹菜下锅，翻炒片刻，加半勺盐，均匀翻炒后盛出备用。
• 
  第四步
  4.锅中倒入油，下入蒜米、姜米，翻炒数秒后，加入红椒条，倒入羊肉，翻炒至羊肉变色时，将芹菜倒入锅中翻炒，随后加少量生抽，淋入适量料酒，撒少许胡椒粉，滴入几滴麻油，翻炒上色后，加入香菜，翻炒收汁，就可以出锅装盘啦！
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烹饪技巧

• 1．羊肉事先腌一会可以更好的入味，时间可长可短。2．芹菜要快炒，时间长了就变黄变软。3．芹菜和羊肉要分开炒，最后再混合，这是一般炒肉丝的规则。

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芹菜炒羊肉

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包含食材

• 羊肉
• 西芹

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