美味的清汤鱼圆

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.05 07:02

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主料

• 水发香菇 ：适量
• 金华火腿 ：50
• 草鱼 ：一条
• 上海青 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 麻油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将草鱼去头去尾，剔除鱼骨，用勺子将鱼肉慢慢刮下来，准备好榨汁机，倒入鱼肉，加一碗清水，榨成鱼肉泥，倒入碗中。
• 
  第二步
  2.将上海青去尾叶，一开四切开、金华火腿切片、水发香菇去蒂切块。
• 
  第三步
  3.锅中放入小半锅清水，将鱼肉泥捏成鱼丸，下入锅中，煮熟，捞入凉水中。
• 
  第四步
  4.锅中放入小半锅清水，水开时，加入一勺半盐，再入香菇、火腿、鱼丸，煮五分钟，然后倒入上海青，继续煮三分钟，撒少许胡椒粉，淋入适量麻油提鲜味，即可装盘享用。

烹饪技巧

• 把鱼肉泥倒入料理机的容器里按照1：1的比例兑水，如果喜欢弹性大的鱼圆，可以少兑水。

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