美味的羊肉烩面

具体步骤

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  第一步
  1.全部材料
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  第二步
  2.水中放入面碱和盐少许面粉融化开
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  第三步
  3.一点点的倒入面粉中
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  第四步
  4.和成光滑的面团，醒15分钟左右
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  第五步
  5.搓成长条状
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  第六步
  6.分割成适当大小的剂子
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  第七步
  7.搓成团醒15分钟左右
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  第八步
  8.擀成椭圆形面饼在中间部分压一道深印，便于拉面的时候容易扯开，再抹上少许的食用油
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  第九步
  9.逐个摆放在一起，盖上保鲜膜继续醒发一个小时左右，醒发的时间越长越好，拉出的面更好
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  第十步
  10.醒面的间隙可以将牛肉改刀，其它的配料分别切成片
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  第十一步
  11.锅烧热放入油，在放入蒜片，姜丝，八角炒香
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  第十二步
  12.将葱花放入炒香
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  第十三步
  13.这时候放入羊肉片煸炒变色
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  第十四步
  14.下入虾仁
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  第十五步
  15.在倒入红葡萄酒
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  第十六步
  16.倒入清水烧开
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  第十七步
  17.将面片拉长
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  第十八步
  18.下入拉好的面片，用手扯成适当长短的面片
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  第十九步
  19.烧开后下入胡萝卜丝和青菜段
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  第二十步
  20.再下入胡椒粉、盐调味
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  第二十一步
  21.出锅前倒入几滴香油提香