蒜苔肉丝焖面

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好需要的材料。
• 
  第二步
  2.将蒜苔切小段大约3厘米左右，蒜苗或葱切末，姜切末，瘦肉切丝，加生抽、盐、料酒搅拌均匀腌制，这里面肉里放的盐不用放太多够肉的咸味就可以了。
• 
  第三步
  3.锅中加入猪油，够炒整个菜的油量就可以了，开小火让其完全融化。
• 
  第四步
  4.待油完全融化后加入姜末，转大火。
• 
  第五步
  5.炒至散发出姜味。
• 
  第六步
  6.倒入肉丝迅速翻炒划开。
• 
  第七步
  7.待肉末稍有断倒入蒜台翻炒几下，加入盐，盐的用量够整个菜的咸味就可以了，翻炒大约1-2分钟。
• 
  第八步
  8.加入可以与菜保持平衡的水。
• 
  第九步
  9.放入准备好的面条，让面条尽量不要贴着锅边，这样容易糊掉。转中火改上锅盖整大约10分钟。
• 
  第十步
  10.找一个碗里面加上猪油、胡椒粉、盐，这里的量够整个面的用料就可以了。
• 
  第十一步
  11.倒入开水搅拌让猪油融化（我这里用了差不多500ML的水，这个水的用量要根据面的多少来定），再加入酱油、生抽、蚝油搅拌均匀后备用。
• 
  第十二步
  12.面蒸好后转小火，趁热浇入搅拌好的汤料。
• 
  第十三步
  13.可以先浇一点把面抖开再浇一点最终把全部的面均匀的抖开，最后把菜与面炒均匀。
• 
  第十四步
  14.撒上蒜苗或葱末。
• 
  第十五步
  15.盖上锅盖小火焖1分钟让蒜苗或葱末的香味散发出来，如果这时锅里面还有不少的水份可以开大火把水份蒸一点去。
• 
  第十六步
  16.把蒜苗或葱末翻炒均匀即可开吃。