家常菜香辣豆干

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.01.15 11:04

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主料

• 豆干 ：650

辅料

• 八角 ：两个
• 花椒 ：几十粒
• 桂皮 ：一小块
• 自制辣椒油 ：适量
• 酱油 ：适量
• 盐 ：适量
• 方便面调料包 ：一包

具体步骤

• 
  第一步
  1.备好食材。
• 
  第二步
  2.豆干清洗干净切成小块。
• 
  第三步
  3.砂锅里放适量水，把香料加入一起煲开。
• 
  第四步
  4.煲开后继续煲十分钟左右，接着加入适量盐，酱油，方便面味精调味（可以调得稍为有些咸）。。调好后熄火放凉备用。
• 
  第五步
  5.另用一锅烧开适量水，水开把切好的豆干放进烫一会马上捞起摊开放凉。
• 
  第六步
  6.再把放凉的豆干加进放凉的汁里浸泡半天。
• 
  第七步
  7.吃的时候再淋上适量自制的辣椒油，吃得停不下来呀！

烹饪技巧

• 1.一定要购买那种非常硬身的豆干，否则没有嚼劲。2.配料中的方便面调料包，是平常吃了方便面不要的那包味精，可用鸡精或其它的味精代替.3.豆干用开水烫一会便马上捞起，煮久也没有嚼劲了。4.一定要等煮好的汁放凉后再把豆干放进。5.浸泡的时间至少要半左天右才够入味，如果是夏天最好放冰箱，越长越入味。

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