家常菜凉拌什锦菜

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.13 11:50

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主料

• 花菜 ：200
• 大葱 ：适量
• 腐竹 ：50
• 芹菜 ：适量
• 胡萝卜 ：适量

辅料

• 姜 ：适量
• 花椒粒 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 米醋 ：适量
• 麻油 ：适量
• 盐 ：适量
• 红椒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将腐竹放入清水中，泡发，然后切段。
• 
  第二步
  2.花菜切朵，胡萝卜切菱形片，芹菜用斜刀切段，大葱切丝，红椒切丝，姜切丝，干辣椒切节。
• 
  第三步
  3.锅中准备小半锅清水，水开时，放入花菜，烫熟后，捞入凉水中，接着倒入腐竹，烫熟，捞入凉水中，再将芹菜、胡萝卜倒入锅中，烫熟，捞入凉水中。
• 
  第四步
  4.锅中倒入油，烧至七成热，放入干辣椒、花椒粒，煸香，备用。
• 
  第五步
  5.准备好碗，倒入花菜、芹菜、胡萝卜、腐竹，加入一勺盐，淋入适量米醋，滴入几滴麻油，搅拌均匀，即可装盘，然后加入红椒丝、姜丝、大葱丝，浇入炸好的香油，就大功告成啦。

烹饪技巧

• 可以根据家里现有的蔬菜调整品种和数量，用红油或者麻酱小料拌也是不错的选择。

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