美味的红烧猪蹄

具体步骤

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  第一步
  1.准备好猪脚，洗净，放入冷水锅加入适量料酒煮开两三分钟，去掉浮沫和味道。
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  第二步
  2.煮过的猪脚去点多余的毛，再次洗净备用。
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  第三步
  3.干货提前泡水备用。
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  第四步
  4.准备油锅，放入适量白糖，炒糖色。（这一步一定要注意控制火候，火大了，糖色容易发黑。）
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  第五步
  5.烧至白糖冒粗泡的时候放入猪脚，快速翻炒均匀，使其均匀上色。
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  第六步
  6.放入泡好的干货，放入盐、少许味精和适量的酱油，翻炒均匀。
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  第七步
  7.中小火炒三分钟左右使猪脚均匀上色，加入适量的开水，使其没过猪脚。
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  第八步
  8.转移至高压锅，喷气后，小火压20分钟左右。