家常菜脆皮带鱼

具体步骤

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  第一步
  1.主料：带鱼 辅料：植物油、盐、面包糠、料酒、姜、胡椒粉、鸡蛋、面粉
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  第二步
  2.把带鱼清洗干净，切成大小一样的块，沥干水分、用料酒、胡椒粉、盐腌制
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  第三步
  3.把鸡蛋打散搅拌均匀
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  第四步
  4.把带鱼均匀地撒上面粉
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  第五步
  5.把带鱼在鸡蛋液里裹均匀
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  第六步
  6.在均匀地沾上面包糠
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  第七步
  7.轻拍带鱼， 静止一会这样炸的时候面包糠不容易脱落
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  第八步
  8. 热锅凉油，油热7成下带鱼
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  第九步
  9.炸到带鱼定型（大约2分钟）捞起沥油
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  第十步
  10.油温降至160度左右后，再把带鱼放到油锅里复炸4分钟左右，捞起沥油即可