自制豆沙一口酥

具体步骤

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  第一步
  1.准备好材料：低筋面粉，鸡蛋液，糖，黄油
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  第二步
  2.黄油软化后放入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀
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  第三步
  3.加入细砂糖，继续用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀，至颜色略微发白
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  第四步
  4.分两次加入全蛋液，顺着一个方向搅打，每次都要完全吸收再加下一次
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  第五步
  5.搅打到蛋液和黄油融合，筛入低筋面粉
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  第六步
  6.用橡皮刮刀由下往上翻拌成无干粉的面团
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  第七步
  7.把拌好的面团平分成两份，先取其中一份用手在案板上揉成细长条，然后用擀面杖擀开成长方形的片状，取一些豆沙馅，也同样揉成细长条，长度要和面片的长度一致
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  第八步
  8.然后把豆沙条放在面片上，由一端往上卷起，包住莲豆沙条即可
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  第九步
  9.在案板上反复的揉搓几下，让包裹更紧实，然后用刀平均切成小块
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  第十步
  10.把切好的小块放在铺了锡纸的烤盘上
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  第十一步
  11.用小刷子在表面刷一层全蛋液
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  第十二步
  12.然后再在刷了蛋黄液的表面撒上一些黑芝麻或白芝麻
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  第十三步
  13.烤箱预热180度，上下火，放在烤箱中层，大约烤20分钟，表面金黄即可