家常菜胡萝卜炒金针菇

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.31 09:46

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主料

• 金针菇 ：100
• 大蒜叶 ：30
• 胡萝卜 ：一根
• 木耳 ：30

辅料

• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 香醋 ：适量
• 盐 ：适量
• 白糖 ：适量
• 生抽 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将胡萝卜切成细丝、金针菇去根、木耳放入清水中泡发、切丝，姜切丝、大蒜叶切段、葱切段。
• 
  第二步
  2.锅中倒入清水，水开时，加少许盐，将金针菇放入锅中，焯水至变软后捞出。
• 
  第三步
  3.锅中倒入油，下入姜丝、葱段，煸炒数秒后，将胡萝卜丝下锅，均匀翻炒，随后加入大蒜叶、木耳，翻炒片刻。
• 
  第四步
  4.接着淋入少量料酒，加一勺盐、少许白糖调味，然后加入金针菇，翻炒均匀后，加入适量香醋，少量生抽，翻炒收汁，就可以出锅装盘了！

烹饪技巧

• 1、金针菇焯烫不用很长时间，如水变软即可沥干水分。2、金针焯烫一下再炒至，可减少炒菜过程中出水量，成菜口感好。3、后淋入少许香醋，可提升成菜的口感。

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