家常菜炝拌豆腐丝

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.11 01:40

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主料

• 豆腐皮 ：200

辅料

• 葱 ：适量
• 盐 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 香醋 ：适量
• 麻油 ：适量
• 生抽 ：适量
• 白糖 ：适量
• 香叶 ：适量
• 蒜子 ：适量
• 花椒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将豆腐皮卷起来切丝、蒜子切末、葱切葱花。
• 
  第二步
  2.接下来制作料汁：准备一个碗，加半勺盐、少许白糖，淋入适量香醋、生抽，倒入一勺蚝油，适量麻油，少量凉开水，拌匀，再加入蒜末。
• 
  第三步
  3.锅中倒入小半锅清水，水开后，下入豆腐皮，再次煮开后，继续煮两分钟，捞出过凉水，沥干水分。
• 
  第四步
  4.准备好豆腐丝，淋入调好的料汁备用。
• 
  第五步
  5.锅中放入油，下入花椒、香叶，小火炸香，再加入葱花，煸香，将香油浇于豆腐丝之上，拌匀，即可。

烹饪技巧

• 香叶和花椒要用小火慢慢炸出香味，不要用大火以免炸糊了影响口感。

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炝拌豆腐丝

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包含食材

• 辣椒
• 胡萝卜
• 豆腐皮

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