有特色的重庆红烧肉

具体步骤

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  第一步
  1.五花肉洗净，用清水加50克黄酒浸泡30分钟。
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  第二步
  2.准备好配料
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  第三步
  3.锅准备清水下入五花肉、生姜片
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  第四步
  4.煮开1分钟
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  第五步
  5.捞出五花肉，洗干净血沫。
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  第六步
  6.切成麻将的大小
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  第七步
  7.干锅烧热，下入五花肉
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  第八步
  8.煸炒至微黄，盛出五花肉
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  第九步
  9.原锅留底油，放入敲碎的冰糖
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  第十步
  10.小火炒至融化
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  第十一步
  11.下水五花肉翻炒均匀
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  第十二步
  12.沙锅铺上配料
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  第十三步
  13.将炒好糖色的五花肉，转入砂锅。
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  第十四步
  14.下入250克黄酒，半小勺红烧酱油大火煮开。
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  第十五步
  15.盖上盖转最小火煮1个小时，收汁即可出锅。
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  第十六步
  16.成品