辣炒鱿鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.08.03 11:35

辣椒炒鱿鱼就是用红尖椒炒鱿鱼，辣椒辣劲十足，鱿鱼其实不是鱼，是一种软体动物由三角形组成的长条形的外形鱿鱼。也有很多鱿鱼须，营养价值高，是常用的海鲜材料，辣椒维生素C含量高，辣椒的辣劲不仅能增进食欲还可以增加血液循环，用辣椒搭配鱿鱼红艳艳的菜色，是一道很好的下饭菜。

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主料

• 尖椒 ：100g
• 鱿鱼 ：180g

辅料

• 盐 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 干红辣椒 ：适量
• 油 ：适量
• 花椒 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 香油 ：适量
• 葱 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备食材
• 
  第二步
  2.去除鱿鱼的外皮。鱿鱼双向切斜刀（俗称鱿鱼刀）、切块。
• 
  第三步
  3.尖椒切块
• 
  第四步
  4.把鱿鱼焯断生
• 
  第五步
  5.油热放葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒爆香。
• 
  第六步
  6.尖椒炒。
• 
  第七步
  7.放焯好的鱿鱼，放蚝油、少盐翻炒，出锅前放香油等。

烹饪技巧

• 鱿鱼易熟，不要焯老了；鱿鱼须我另做他用，当然可以放一起来炒。

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辣炒鱿鱼

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