简单的重庆红烧肉

具体步骤

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  第一步
  1.将五花肉洗净用水加料酒泡20分钟。
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  第二步
  2.锅中烧开水放姜片，将肉焯水。
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  第三步
  3.焯过水的肉用冷水冲洗干净。
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  第四步
  4.冲洗干净后的肉切成麻将大小的块。
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  第五步
  5.锅烧热，将五花肉，倒入锅中，逼炒出油。
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  第六步
  6.锅中留油，小火慢慢炒冰糖。
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  第七步
  7.将冰糖炒至深色。
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  第八步
  8.倒入五花肉均匀的翻炒，使每块肉都沾上焦糖。
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  第九步
  9.加一勺生抽，继续翻炒。
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  第十步
  10.加入黄酒，以盖过肉为宜。
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  第十一步
  11.再加入香叶，八角，桂皮炒匀，大火烧开。
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  第十二步
  12.转小火焖至一小时左右。
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  第十三步
  13.收汁盛碗。
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  第十四步
  14.香浓软糯的重庆红烧肉即可食用。