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成都蛋汤
鲜甜的成都蛋汤
鲜甜的成都蛋汤

鲜甜的成都蛋汤

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.08.31 02:56

  • 1597人看过
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主料

辅料

  • 葱 ：10
  • 姜末 ：5
  • 色拉油 ：30
  • 鸡精 ：5
  • 香油 ：15
  • 盐 ：10
  • 黄酒 ：5
  • 蒜末 ：10

具体步骤

  • 鲜甜的成都蛋汤的做法图解一
    第一步
    1.打鸡蛋并调匀，加入黄酒和盐，这样可以去腥味。锅烧热后将猪油和10克油下锅，7-8成热就下蛋液。炒散，最好能够在快成蛋皮时先起锅。
  • 鲜甜的成都蛋汤的做法图解二
    第二步
    2.将西红柿在开水中烫一会儿再放冷水中去皮，切碎。锅热后加剩余油，3-5成热后加姜蒜，炒有香味后加入碎的西红柿，炒出番茄酸味后，加足够水。如果不够酸，可以加入番茄酱提味。
  • 鲜甜的成都蛋汤的做法图解三
    第三步
    3.放入丝瓜，木耳，以及之前炒的蛋皮，煮沸。
  • 鲜甜的成都蛋汤的做法图解四
    第四步
    4.关火。将葱花加入汤中。并放入豌豆尖，立即冲进汤碗。在汤碗中提前把鸡精和香油及盐准备好。千万别把豌豆尖煮得没有青春气息了。利用汤的余温烫熟，那新鲜的口感很美妙。

烹饪技巧

  • 最后起锅时将盐，鸡精和香油倒入碗里，然后把汤冲进碗里，让香油漂浮在汤上面。

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成都蛋汤 成都蛋汤
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已被2628人参考

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