林蔽墨菊

准备时间:4分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2019.04.27 05:54

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主料

• 猪尾巴 ：1条
• 黄豆 ：30

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 黄豆浸泡20—30分钟，洗净淘洗两遍
• 第二步
  2. 沥干，越干越好
• 第三步
  3. 猪尾巴和黄豆先用高压锅煮一遍，把所有配料按下面顺序均匀的倒进去：料酒-白砂糖-老抽-蒜头-茴香-盐
• 第四步
  4. 用高压锅像平常煮粥时煮好，暂且不要打开，在里面闷15分钟
• 第五步
  5. 用铲子挡住猪尾巴和黄豆，在汤汁里加上两勺淀粉，大蒜折成几段放进去再煮沸（不用盖锅盖），边煮边搅拌
• 第六步
  6. 装盘！

烹饪技巧

• 淀粉的作用是收汁。根据个人喜好所定，想要多些汤汁就放少点，少些就放多。

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