自己做的豆沙排包

具体步骤

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  第一步
  1.酵母+糖15克+牛奶混合
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  第二步
  2.倒入280克的高筋面粉中拌匀
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  第三步
  3.冷藏发酵24小时
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  第四步
  4.除去黄油，混合所有原料，包括之前做的步骤3
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  第五步
  5.继续揉面，待面团变得光滑
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  第六步
  6.加入软化的黄油继续搅拌至完全阶段
• 第七步
  7.也就是拉起面团有薄膜，破口是光滑的圆洞
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  第八步
  8.再次室温发酵至2倍大
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  第九步
  9.分割面团，松弛45分钟
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  第十步
  10.擀平，表面抹豆沙卷起
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  第十一步
  11.最后室温发酵涨至1.5倍大后，表面刷蛋液，175度烘焙25分钟