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自制红豆沙面包
自制红豆沙面包

自制红豆沙面包

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.03.03 08:15

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主料

  • 高粉 :200
  • 酵母 :3
  • 豆沙馅 :100

辅料

  • 盐 :2
  • 鸡蛋液 :30
  • 糖 :20
  • 白芝麻 :适量
  • 黄油20

具体步骤

  • 自制红豆沙面包的做法图解一
    第一步
    1.将所有材料放入面包桶内(豆沙馅除外)
  • 自制红豆沙面包的做法图解二
    第二步
    2.启动和面程序20分钟,面团揉至出膜
  • 自制红豆沙面包的做法图解三
    第三步
    3.发至两倍大
  • 自制红豆沙面包的做法图解四
    第四步
    4.取出排气分成小份
  • 自制红豆沙面包的做法图解五
    第五步
    5.擀薄
  • 自制红豆沙面包的做法图解六
    第六步
    6.放入豆沙馅收口滚圆
  • 自制红豆沙面包的做法图解七
    第七步
    7.放入烤盘进行二次发酵,刷上一层蛋液,撒上白芝麻,放入180度预热好的烤箱中层烤20分钟

烹饪技巧

  • 1、基本发酵时,如果手指头戳进去,孔会回缩代表发酵不够,要继续发酵。如果面团塌陷消气,说明发酵过度。2、点芝麻的时候不可太过用力,避免将面团戳破了。3、面包出炉后,冷却至比手温略高,密封保存。

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