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意犹未尽的十三香小龙虾
意犹未尽的十三香小龙虾

意犹未尽的十三香小龙虾

准备时间:2小时
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.01.16 06:24

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主料

辅料

  • 八角适量
  • 油 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 十三香 :适量
  • 生姜 :适量
  • 大葱适量
  • 盐 :适量
  • 白糖 :适量
  • 料酒 :适量
  • 花椒适量
  • 蒜片 :适量

具体步骤

  • 意犹未尽的十三香小龙虾的做法图解一
    第一步
    1.买回的小龙虾放入盆中,用清水冲洗几遍后放入2汤匙盐和少量食用油,再倒入清水没过小龙虾浸泡2-3小时。然后用牙刷将每个小龙虾腹部刷干净,再把尾部中间的尾翅揪掉,连同虾线一起拽出来。然后再清洗几遍。
  • 第二步
    2.准备好佐料。大葱、蒜片、生姜片、干辣椒、花椒、八角等。
  • 意犹未尽的十三香小龙虾的做法图解三
    第三步
    3.锅中倒油,放入辅料爆香。
  • 意犹未尽的十三香小龙虾的做法图解四
    第四步
    4.倒入清洗干净的小龙虾,大火翻炒。
  • 意犹未尽的十三香小龙虾的做法图解五
    第五步
    5.加入料再次爆炒,直至小龙虾变成红色。
  • 意犹未尽的十三香小龙虾的做法图解六
    第六步
    6.加入十三香、白糖、水,以没过小龙虾,大火煮开后改小火炖制20分钟,汤浓即可。

烹饪技巧

  • 1、买回的小龙虾最好先放在清水里加盐、少量食用油,浸泡2-3小时,让其吐出脏污。2、一定要揪掉小龙虾尾部的黑线。3、烹制的时候最好高温,时间要稍微长一点。

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