家常菜香辣酸菜肉片

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材：猪前腿肉浸泡半天去掉异味洗净后擦干水分放入冰箱速冻20分钟，酸菜我买的是四川的鱼酸菜，干辣椒洗净，姜去皮洗净
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  第二步
  2.酸菜切碎，姜切丝，辣椒剪段，肉冷冻好后拿出切成肉片
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  第三步
  3.然后放入胡椒粉、盐、料酒和淀粉腌制30分钟
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  第四步
  4.热锅凉油，油少放一些，放入一半花椒和辣椒、全部姜丝爆香
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  第五步
  5.下入酸菜翻炒均匀，放入适量清水和少许泡酸菜的水，大火煮开
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  第六步
  6.转小火，逐个下入肉片，全部下完之后，再开中火煮，待肉片熟透后，根据咸度加入适量盐分或者不加，盛到盘子里
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  第七步
  7.再起一锅，放入油，下入剩下一半辣椒花椒爆香后浇入盘子里
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  第八步
  8.看，很诱人，酸辣很开胃的哦