香气浓郁的剁椒黄鱼

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材生姜1个、大蒜1个、大葱一段、小葱适量、朝天椒数个、小米椒数个。
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  第二步
  2.看到红绿朝天椒了吧！非常有气场哦！放入朝天椒是让其超级的辣味来掩盖冷冻黄鱼的腥味，根据自己食辣的程度放入；量力而行。这可是一个辣的鼻尖冒汗的节奏哦！O(∩_∩)O~
• 第三步
  3.挑选一条肉厚实的黄鱼。
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  第四步
  4.用清水将黄鱼冲洗干净，刮去其细小的鱼鳞，剖去内脏丢弃。
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  第五步
  5.从黄鱼的背部开刀，您动作稍微轻些行嘛~咱们黄鱼君细皮嫩肉的。
• 第六步
  6.黄鱼开背后，再次用清水洗净黄鱼。
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  第七步
  7.给黄鱼喝二两二锅头，让其在醉意中昏睡百年吧~
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  第八步
  8.黄鱼的两面撒上白胡椒抹均匀。
• 第九步
  9.将黄鱼背部和肚皮全部抹上盐，腌制20分钟。
• 第十步
  10.准备小米椒，做剁椒黄鱼小米椒是必须必的。
• 第十一步
  11.大蒜、生姜、切成末。小米椒剁碎，小葱切成花。红绿朝天椒切成丁备用。
• 第十二步
  12.准备蒸盘，在蒸盘的底部铺上泡发好的粉丝和生姜片，粉丝在盘底可以充分的吸收黄鱼的汤汁和调料，吃了黄鱼肉肉后；粉丝还可以当主食一样饱腹两全其美；味道还超棒哦！米饭君就靠边站了~O(∩_∩)O
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  第十三步
  13.大葱段那是必须必滴~这样美味的菜菜怎么少得了大葱君哦~
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  第十四步
  14.锅中置新油，烧至7成热；爆香生姜末。
• 第十五步
  15.随后放入大蒜末余温爆香。
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  第十六步
  16.放进适量的蒸鱼豆鼓烧开。
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  第十七步
  17.不用再放油；这是少油版的剁椒黄鱼，余油爆香小米椒末。
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  第十八步
  18.将切好的小米椒末的水分炒干爆香即可。
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  第十九步
  19.将黄鱼放在蒸盘上，炒好的作料和小米椒末平铺在黄鱼身上。
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  第二十步
  20.锅中置新油至7成热，放进红朝天椒稍微炒至半熟。放入适量的盐和白糖。
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  第二十一步
  21.放进鸡精提鲜。
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  第二十二步
  22. 同理再开始炒绿朝天椒，锅中置新油，倒进绿朝天椒。同样的放进适量的盐和白糖即可。
• 第二十三步
  23.放进蒜蓉朝天椒酱（激辛）口味的。这个酱超级辣哦！肠胃功能不适的朋友酌情放入。
• 第二十四步
  24.看到成品图吧；黄鱼君着了一身超级大的东北大棉袄哦！这可是避除腥味的关键。虽然土了点可是达到了最终目的就OK！