自制酸奶蛋糕

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.21 03:50

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主料

• 酸奶 ：150ml
• 低筋面粉 ：80
• 鸡蛋 ：6个

辅料

• 油 ：30ml
• 糖 ：80
• 牛奶 ：30

具体步骤

• 
  第一步
  1.牛奶和酸奶倒在同一容器中
• 
  第二步
  2.蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、牛奶、酸奶和20克白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀
• 
  第三步
  3.蛋白打至顺滑，开始放入白糖，每次放20g,分3次放完
• 
  第四步
  4.把打好的蛋白取三分之一到蛋黄糊里切拌均匀，接着把切拌好的蛋黄糊全部倒进蛋白里.用切拌方法切拌好，倒入模具内
• 
  第五步
  5.烤盘注入冰水，将模具放在烤盘内，至烤箱倒数第二层，上下火，烘烤150度35分钟
• 
  第六步
  6.蛋糕冷却后，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏4-6小时脱模切块食用

烹饪技巧

• 1、蛋白打发为湿性发泡即可，太硬的蛋白会使蛋糕表面裂开，口感也会不好吃。2、烤的中途绝对不能打开烤箱，否则一定会影响成品。3、每种烤箱的功率和温度都不太一样，但烤芝士蛋糕的温度最高不要超过170度。

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• 酸奶
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