自己做的千层葱油饼

具体步骤

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  第一步
  1.1,香葱一把 食用油300克 姜6片开始制作葱油，小葱洗净控干水，小葱切段姜切片。
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  第二步
  2.2,小锅内放入食用油，冷油将葱段和姜片放入，中小火慢慢炸。
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  第三步
  3.3,直到葱段炸成焦色，将葱段捞出来，葱油晾凉后装入瓶子内保存，待用。
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  第四步
  4.4,制作葱油糊，面粉3大勺加入葱油50克盐5克十三香少许调成糊即可
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  第五步
  5.5,先烫面，面粉放盆里用刚开的水边冲边搅，搅成絮状。再加入凉水继续揉成光滑的面团盖保鲜膜松弛20分钟左右，中间揉一次面。将面团分成几份，大小随意。
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  第六步
  6.6,取一块面团擀开，均匀涂上葱油糊，最后撒上一层葱花。
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  第七步
  7.7,将饼胚从一边开始卷起。
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  第八步
  8.8,再从里往外转成圏，边转边拉伸，这样层次会更多些。
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  第九步
  9.9,再用手按扁擀成薄的圆饼，饼胚就做成了
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  第十步
  10.10,做好的饼胚，展开一层保鲜膜将一个饼胚放上面四周留有余地，再将保鲜膜折回来再放上一个饼胚，依次做好所有的饼胚。将四周的保鲜膜压紧免得透气干皮。
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  第十一步
  11.11,锅烧热放食用油，把饼胚放入小火煎至两面金黄就好了，快熟的时候用筷子夹几下，饼的层次就起来了会很松软的，香喷喷的外焦里嫩的葱油饼出锅了。