家常菜地三鲜

具体步骤

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  第一步
  1.准备好茄子,土豆,青椒。
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  第二步
  2.把茄子洗净，切成滚刀块,先用盐腌制5分钟。
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  第三步
  3.土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块，青椒去蒂切成块。取一碗加入酱油，盐，糖，醋，淀粉，少量的水勾兑成料汁。
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  第四步
  4.茄子挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
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  第五步
  5.土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透，捞出沥油。把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
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  第六步
  6.锅中留底油爆香蒜碎。
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  第七步
  7.倒入事先兑好的料汁烧开至粘稠。
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  第八步
  8.倒入过油的茄子和土豆，青椒。
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  第九步
  9.快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。