自制咖啡布丁

具体步骤

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  第一步
  1.焦糖酱倒入杯中 焦糖酱做法 http://www.haodou.com/recipe/799731
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  第二步
  2.锅中倒入牛奶
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  第三步
  3.加入细砂糖
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  第四步
  4.小火加热，等细砂糖溶化后立刻从火上移开
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  第五步
  5.速溶咖啡粉倒入碗中
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  第六步
  6.加入热水搅匀、完全融化
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  第七步
  7.倒入奶锅混合
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  第八步
  8.蛋和蛋黄倒入铜盆打散、切勿打发泡
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  第九步
  9.把7少量多次加入混合
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  第十步
  10.加入鲜奶油
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  第十一步
  11.加入咖啡酒
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  第十二步
  12.混合均匀
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  第十三步
  13.过滤
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  第十四步
  14.注入杯中
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  第十五步
  15.排入浅盘，倒入高2CM左右的热水
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  第十六步
  16.放入预热至150℃的烤箱蒸烤15~20分钟
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  第十七步
  17.待放凉后放进冰箱冷却 食用前先淋上鲜奶油