自制豆腐肉饼

具体步骤

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  第一步
  1.材料准备好，胡萝卜洗净，猪肉绞成肉馅。
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  第二步
  2.豆腐用刀背碾碎。
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  第三步
  3.胡萝卜刨丝，大葱切碎。
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  第四步
  4.将猪肉馅、大葱、胡萝卜、豆腐放盆内。
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  第五步
  5.打入鸡蛋，放入盐、海鲜酱、蚝油、黑胡椒粉放入盆内。
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  第六步
  6.搅匀。
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  第七步
  7.根据湿度加入面粉。（豆腐湿度不同，你想要的口感不同，添加的面粉可以酌情增减，这个没有固定数量）
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  第八步
  8.搅拌均匀。
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  第九步
  9.平底锅烧热，倒入少许油，挖一大勺蛋糊，团成圆球。
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  第十步
  10.将其放入平底锅内，用勺背略压扁。
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  第十一步
  11.小火，两面煎至金黄色即可。（用手轻压饼中心位置，有硬度，不会软榻就说明煎熟了）
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  第十二步
  12.切成一厘米宽的正方形。（这一步操作不适合小刀子，用普通菜刀切就好了）
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  第十三步
  13.长方形的胡萝卜的四个角，分别切掉0.2厘米左右的小角。
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  第十四步
  14.用小刀分别自四个角斜45度下刀，切掉一个小号三角形。
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  第十五步
  15.如图，每一个角切下薄薄的一片。
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  第十六步
  16.轻轻将其掰下来。（如果不容易掰掉，可以用小刀尖将中心位置切断。）
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  第十七步
  17.掰下来后，再次开始切割另一片即可。（每一个花片要厚薄均匀，不然会影响美观。）