自制紫薯发糕

准备时间:2小时

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.13 08:53

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主料

• 紫薯 ：500

辅料

• 小麦面粉 ：适量
• 白糖 ：适量
• 酵母 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.紫薯去皮上锅蒸20分钟
• 
  第二步
  2.将紫薯用钢勺压碎后加白糖和面粉，忘记拍加了后的图片
• 
  第三步
  3.将紫薯和面粉加入酵母水后用筷子拌匀（酵母需要用温水花开，紫薯比较干，可多加水），然后等待发酵至两倍大。
• 
  第四步
  4.发酵至两倍大的样子，然后再上面加了一些红枣点缀
• 
  第五步
  5.上锅蒸20分钟

烹饪技巧

• 紫薯比较硬，如果家里有料理机最好用料理机打成泥，我的压得不是很好，还有些果肉的感觉，不过别有一番滋味

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紫薯发糕

17

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紫薯发糕，紫薯比起其它的红薯更好吃一些，吃起来的感觉黏黏的，而而颜色也是非常好的，紫薯在我们四川不是很常见，算是稀罕之物了，但是在沿海地带海南就特别容易见到紫薯……

包含食材

• 紫薯

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