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香脆凤梨酥
香脆凤梨酥

香脆凤梨酥

准备时间:2小时
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.01.30 08:04

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主料

辅料

  • 凤梨馅 :350

具体步骤

  • 香脆凤梨酥的做法图解一
    第一步
    1.备好所有食材。
  • 香脆凤梨酥的做法图解二
    第二步
    2.自制的凤梨馅。
  • 香脆凤梨酥的做法图解三
    第三步
    3.黄油和油酥混合,软化后分次加入糖粉。每次加入糖粉都需要搅拌均匀。
  • 香脆凤梨酥的做法图解四
    第四步
    4.鸡蛋打散,分两次加入黄油中搅拌均匀。
  • 香脆凤梨酥的做法图解五
    第五步
    5.然后方入奶粉和盐,搅拌均匀。
  • 香脆凤梨酥的做法图解六
    第六步
    6.最后筛入低筋粉。
  • 香脆凤梨酥的做法图解七
    第七步
    7.用硅胶刀翻拌成面团,放入冰箱静置30分钟。
  • 香脆凤梨酥的做法图解八
    第八步
    8.取出面团,分成等量的剂子(25个左右)凤梨馅也同时等量分好。
  • 香脆凤梨酥的做法图解九
    第九步
    9.将一个小面团,按扁,包入凤梨馅。
  • 香脆凤梨酥的做法图解十
    第十步
    10.收好口,先放置一边,一一包好。
  • 香脆凤梨酥的做法图解十一
    第十一步
    11.烤盘,放上油纸,将包好的凤梨酥坯,塑型成见方的椭圆型。
  • 香脆凤梨酥的做法图解十二
    第十二步
    12.烤箱预热180度10分钟,放入烤盘,上下火,中层,用170度烤15分钟。这时如果凤梨酥表面还没上色,上火改200度烤5分钟,下火不动。
  • 香脆凤梨酥的做法图解十三
    第十三步
    13.烤好的凤梨酥,火候刚刚好。15分钟以后,就不要离开烤箱,随时观察。
  • 香脆凤梨酥的做法图解十四
    第十四步
    14.凤梨酥的外皮非常的香酥,内馅酸甜可口。整个程序都是自己做的,吃着也放心。

烹饪技巧

  • 这个方子用了很多次,喜欢的朋友可以放心使用。没有酥油,放一些猪油也可以。

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