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麻辣香水鱼
家常菜麻辣香水鱼
家常菜麻辣香水鱼

家常菜麻辣香水鱼

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.01.16 04:09

  • 2377人看过
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主料

辅料

  • 水发香菇 ：适量
  • 豆瓣酱 ：适量
  • 花椒粒 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 洋葱 ：适量
  • 芹菜 ：适量
  • 香叶 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 桂皮 ：适量
  • 白蔻 ：适量
  • 干辣椒 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 草果 ：适量
  • 八角 ：适量

具体步骤

  • 家常菜麻辣香水鱼的做法图解一
    第一步
    1.首先将草鱼去鳍，砍成块，姜切片，葱白切段，芹菜切段，洋葱切条，水发香菇去蒂，切块，干辣椒切节。
  • 家常菜麻辣香水鱼的做法图解二
    第二步
    2.准备好鱼肉，放入一勺半盐，淋入适量料酒、撒少许胡椒粉，拌均匀，腌制十五分钟。
  • 家常菜麻辣香水鱼的做法图解三
    第三步
    3.锅中倒入油，下入姜片、葱段、干辣椒，翻炒数秒，接着加入香叶、八角、桂皮、草果炒香，然后加入花椒、白蔻，下入豆瓣酱，香菇，翻炒数秒后，淋入适量料酒、生抽，加入小半锅清水，大火煮开，再加半勺白糖，倒入鱼块，出现浮沫后，撇去浮沫备用。
    更多详情
  • 家常菜麻辣香水鱼的做法图解四
    第四步
    4.准备好砂锅，倒入芹菜、洋葱，再倒入鱼块，盖上盖，煲三分钟。
  • 家常菜麻辣香水鱼的做法图解五
    第五步
    5.锅中倒入油，下入花椒粒、干辣椒炒香，最后将花椒油浇入鱼块上，就大功告成啦！

烹饪技巧

  • 1、花椒、辣椒的用量依据自己的口味来放2、配菜可依据自己的喜好搭配

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麻辣香水鱼 麻辣香水鱼
18
已被3280人参考

麻辣香水鱼是一道源自四川的的色香味俱全的特色菜肴，味道麻辣鲜香，备受川菜爱好者的青睐。制作麻辣香水鱼的主要食材有鱼、豆腐、香菇等，也可根据个人喜好搭配不同配菜。……

包含食材
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草鱼 香菇 豆腐

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