自己做的烩面

具体步骤

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  第一步
  1.面粉、水、盐、碱面准备好。
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  第二步
  2.碱面、盐在水中化开，加入面粉中。
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  第三步
  3.和成光滑的面团，盖上盖子放冰箱冷藏一晚。
• 第四步
  4.排骨汤按自己的喜好炖好。
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  第五步
  5.第二天拿出来多揉几次。
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  第六步
  6.和好的面团分成10个面剂，（这里需要揉圆）盖上潮湿的屉布饧15分钟左右。
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  第七步
  7.擀成椭圆形，中间压一下，两面刷一层食用油。
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  第八步
  8.一次放入盆中。盖上盖子醒发1——2小时。（我放了一下午）
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  第九步
  9.锅中先烧开水。 拿起面坯的两端轻轻拉长，在压的那条印迹上扯开。
• 第十步
  10.下入锅中。
• 第十一步
  11.大约煮3分钟。
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  第十二步
  12.面煮熟后加一点菠菜。
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  第十三步
  13.盛入碗中，加入排骨汤即可！