美味的炸八块

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.25 12:11

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主料

• 鸡腿 ：2个

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 生抽 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸡腿洗净沥干水分
• 
  第二步
  2.鸡腿斩为八段
• 
  第三步
  3.拉出鸡腿骨
• 
  第四步
  4.鸡块加葱、姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精腌渍30分钟
• 
  第五步
  5.下入6成热的油锅中，转小火将鸡块浸熟，捞出
• 
  第六步
  6.油温升高后再将鸡块下入复炸之色泽红润
• 
  第七步
  7.捞出装盘，食用时佐椒盐或者孜然粉都不错

烹饪技巧

• 炸时注意火侯，炸至上色后，要用微火蹲炸，使鸡块肉熟透后，再用旺火炸至外焦里嫩，如火候掌握不当，易炸糊或内不熟

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