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香干回锅肉
家常菜香干回锅肉
家常菜香干回锅肉

家常菜香干回锅肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.17 12:24

  • 2015人看过
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主料

  • 猪五花肉 ：适量
  • 香干 ：适量

辅料

  • 生抽 ：适量
  • 红尖椒 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 白酒 ：适量
  • 辣椒酱 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 青椒 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 大蒜叶 ：适量
  • 大蒜子 ：适量
  • 辣椒油 ：适量

具体步骤

  • 家常菜香干回锅肉的做法图解一
    第一步
    1.首先将香干斜刀切片，青椒切节，红尖椒切节，大蒜叶切节，大蒜子切片，姜切菱形片。
  • 家常菜香干回锅肉的做法图解二
    第二步
    2.锅中倒入小半锅清水，滴几滴白酒，加入花椒、姜片、五花肉，盖上锅盖煮20分钟，捞出，切成片。
  • 家常菜香干回锅肉的做法图解三
    第三步
    3.锅中倒入油，下入五花肉煸炒，炒至微黄，放入辣椒酱，淋入辣椒油调味，再加入香干翻炒，下入蒜片、姜片煸炒片刻。
  • 家常菜香干回锅肉的做法图解四
    第四步
    4.淋入料酒、少量生抽，加青椒、红椒翻炒上色后，加入大蒜叶，翻炒均匀后就可以出锅了。

烹饪技巧

  • 1.回锅肉过水煮时添加花椒，肉的味道更好更香2.最后起时可以加入适量烤肉粉，能给回锅肉带来前所未有的浓香

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香干回锅肉 香干回锅肉
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香干回锅肉是川菜系列，是我家附近川菜饭店的热门菜式，每天前来排队购买的人多到排出了门口，只为打包一道香干回锅肉回家品尝。在家配上小酒，好好的斟酌一下，回锅肉的肉……

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