自制香蕉糯米糍

具体步骤

• 
  第一步
  1.鲜牛奶中加入色拉油、元宵粉、淀粉搅拌成糊。
• 
  第二步
  2.有少量面疙瘩没有化开，静置20分钟就好。
• 
  第三步
  3.蒸锅加水烧开，放入面糊，大火蒸20分钟。
• 
  第四步
  4.10分钟后，中心部位有少量白色液体，搅拌几下继续蒸.15分钟后再搅拌一次。
• 
  第五步
  5.20分钟后面糊已经完全糊化成熟，颜色从白色变得透明。拿出后放入凉水盆中降温~
• 
  第六步
  6.微凉的面团装进食品袋里，反复揉压，使面团上劲后放冰箱冷藏20分钟。
• 
  第七步
  7.香蕉去皮
• 
  第八步
  8.切成1cm长段
• 
  第九步
  9.准备椰蓉倒在大盘子里
• 
  第十步
  10.冷藏后的面团稍微硬了一些，在食品袋里揉整齐，并用刀背在塑料袋外面切成两条。
• 
  第十一步
  11.把其中一条切块，大约20g。
• 第十二步
  12.其中一块用手掌按压成圆片状面皮，从蒸熟后的步骤一直到这一步的完成都是在食品袋里操作的。
• 
  第十三步
  13.手上涂抹一些橄榄油，从袋子里拿出面皮放在手心，放上一块香蕉，包裹起来用手团一团。
• 
  第十四步
  14.放在椰蓉盘里裹满椰蓉，再次揉圆。
• 
  第十五步
  15.做好的香蕉糯米糍，装入盒子里盖上或覆上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时后口味最佳。