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自己做的韭菜面片
自己做的韭菜面片

自己做的韭菜面片

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.22 08:19

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 五香粉 :适量
  • 芝麻油适量
  • 味精 :适量

具体步骤

  • 自己做的韭菜面片的做法图解一
    第一步
    1.将韭菜叶和根茎分开
  • 自己做的韭菜面片的做法图解二
    第二步
    2.韭菜茎的部位切长段,韭菜叶用刀切碎
  • 自己做的韭菜面片的做法图解三
    第三步
    3.取和面盆,放入一个鸡蛋,面粉和韭菜,再放入少许食盐。
  • 自己做的韭菜面片的做法图解四
    第四步
    4.用筷子搅拌均匀,这样方便和面,也可以直接用手和
  • 自己做的韭菜面片的做法图解五
    第五步
    5.然后和成稍微有硬度的面团
  • 自己做的韭菜面片的做法图解六
    第六步
    6.韭菜的根茎部,放入碗中,加入食盐、芝麻油、五香粉和味精一起拌匀腌制起来
  • 自己做的韭菜面片的做法图解七
    第七步
    7.饧好的面团,揉匀放在面板上
  • 自己做的韭菜面片的做法图解八
    第八步
    8.慢慢擀开,根据自己喜欢的厚度,擀成大面皮
  • 自己做的韭菜面片的做法图解九
    第九步
    9.用手撕大片备用
  • 自己做的韭菜面片的做法图解十
    第十步
    10.将腌制好的韭菜根茎段放入锅中,搅匀即可关火食用
  • 第十一步
    11.开吃喽

烹饪技巧

  • 1.面的硬度刚和好的时候,应该是稍硬些,静候几分钟后,韭菜本身含的水分会排出,让面团变软。2.韭菜根茎处,较硬,和面里面不容易与面融合,所以,和面的时候,只用韭菜叶,根茎切段放入面锅里煮出来有一股香甜味道,也是很好的。3.面片也可以刀切,手撕更有滋味。

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