自制老式面包

具体步骤

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  第一步
  1.除黄油外所有材料放入面包机桶内，选择和面团键，启动面包机。
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  第二步
  2.揉面30分钟，加入提前室温溶化的黄油，再揉20分钟。
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  第三步
  3.揉至能拉出透明薄膜即可。
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  第四步
  4.面团放面包机发酵1小时左右，2至2.5倍大小。发酵的时候面包机上面盖一块湿布，保持一定的湿度。
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  第五步
  5.发酵好把面团充分排气。
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  第六步
  6.平均分成9份，静置15分钟进行中间发酵.
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  第七步
  7.取一个松弛好的面团，搓成细长条，慢慢搓成80cm左右的长条，对折，把右边两头捏起来。
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  第八步
  8.把接头塞在另一端的圆孔里。
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  第九步
  9.逐一做好放入烤盘，放入烤箱，烤箱下面放入两碗清水，按发酵键发酵。
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  第十步
  10.发酵发至2倍大后，表面刷上溶化的黄油，放入预热180度的烤箱，烤30分钟左右
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  第十一步
  11.趁热刷上一层溶化的黄油。