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豆酱蒜香牛肉拌面
豆酱蒜香牛肉拌面

豆酱蒜香牛肉拌面

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.25 09:25

豆酱蒜香牛肉拌面是一道干拌面。其主要食材为面条,豆瓣酱和牛肉末。味道咸鲜美味,还有着淡淡的蒜香萦绕鼻尖。豆瓣酱与牛肉末在蒜煸出香味后一起入锅翻炒,最后倒在煮熟的面条上。洁白的面条映着香浓的肉酱,口感爽滑筋道。

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主料

辅料

  • 豆瓣酱 :适量
  • 盐 :适量
  • 米酒 :适量
  • 香油 :适量
  • 芝麻油适量
  • 干辣椒 :适量
  • 紫酱油 :适量
  • 适量
  • 蒜瓣 :适量

具体步骤

  • 豆酱蒜香牛肉拌面的做法图解一
    第一步
    1.锅中水烧开,将干面放入煮熟捞起,过凉水,淋香油,酱油,一边伴面,使其不黏
  • 豆酱蒜香牛肉拌面的做法图解二
    第二步
    2.将干辣椒,姜,蒜瓣切碎,牛肉剁成末
  • 豆酱蒜香牛肉拌面的做法图解三
    第三步
    3.锅入油,大火7成热时,放入姜,蒜瓣,干辣椒炒香
  • 豆酱蒜香牛肉拌面的做法图解四
    第四步
    4.加入两勺欣和豆瓣酱,用铲子慢慢伴均匀
  • 豆酱蒜香牛肉拌面的做法图解五
    第五步
    5.加入牛肉末,让肉末和酱混合均匀
  • 豆酱蒜香牛肉拌面的做法图解六
    第六步
    6.肉末变色后倒入适量米,转小火
  • 豆酱蒜香牛肉拌面的做法图解七
    第七步
    7.再加入紫酱油,半碗水慢慢的熬。大概肉酱颜色变深后即可关火
  • 豆酱蒜香牛肉拌面的做法图解八
    第八步
    8.将熬好的酱拌在面条上,撒上蒜末,葱末就可以大快朵颐了

烹饪技巧

  • 面要手擀面,筋道。最好来点紫皮新蒜,提味下饭,也杀菌。

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豆酱蒜香牛肉拌面 豆酱蒜香牛肉拌面
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豆瓣酱是用大豆腌制而成,味道微咸,鲜香,是很多菜的辅助酱料之一。尤其是在做拌面的时候,浇一点豆瓣酱调些吃,味道别提有多棒了!煮一些牛肉,炝两瓣蒜,让香气完全散发……

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