美味的蒸鲈鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.15 11:36

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主料

• 鲈鱼 ：1条

辅料

• 盐 ：适量
• 胡萝卜 ：适量
• 细香葱 ：适量
• 香菜 ：适量
• 生姜 ：适量
• 油 ：适量
• 大蒜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.1、菜场买新鲜的鲈鱼，处理时从头部掏出内脏（千万别划开鱼肚取内脏）。
• 
  第二步
  2.2、将鲈鱼的头和尾部切断。 3、鱼的背脊有骨头，考虑用刀切开。 4、接着用剪刀剪成等距离片状（最好薄些，这样屏才好看），注意鱼腹不要切断。 5、接着将整条鱼全部切成开屏状的。
• 
  第三步
  3.6、将鱼身抹上盐，接着倒入料酒，半勺醋腌制10分钟。
• 
  第四步
  4.7、接着将葱姜全部切成丝状，鱼摆盘整理好，胡萝卜切丁点缀。
• 
  第五步
  5.8、大火上气后将鱼放入锅中蒸10分钟即可。
• 
  第六步
  6.9、蒸好的鱼，热油浇在鱼身上，然后淋入蒸鱼豉油，放上香菜即可上桌。

烹饪技巧

• 处理时从头部掏出内脏。

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