自制酸菜鱼火锅

具体步骤

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  第一步
  1.酸菜鱼调料包里有三种：碎酸菜、泡小米椒、腌鱼料。碎酸菜里有泡姜，就不必再准备生姜片了。
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  第二步
  2.活鱼宰杀分割，用刀顺背脊取下两扇鱼肉，再剔掉鱼的胸刺成两扇净鱼肉，鱼腩、鱼骨切段和鱼头放入一半腌鱼料、料酒腌制半个小时。
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  第三步
  3.分割下来的两条鱼肉切片
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  第四步
  4.鱼片用另一半腌鱼料加料酒腌制半小时。
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  第五步
  5.炒锅加油烧热，放入酸菜翻炒，加入小米辣，反复翻炒炒出香味。
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  第六步
  6.加热水煮开
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  第七步
  7.放入腌好的鱼头、鱼骨、鱼腩炖煮3分钟。
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  第八步
  8.倒入火锅里就可以开涮了
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  第九步
  9.鱼片要随涮随吃，口感更加鲜嫩。
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  第十步
  10.火锅配菜按自己喜欢搭配就好。
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  第十一步
  11.搭配一些菌类
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  第十二步
  12.最经典的搭配黄豆芽