回味无穷的酸菜鱼火锅

准备时间:10分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.10.06 09:08

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主料

• 鲩鱼 ：1500
• 酸菜 ：200

辅料

• 姜 ：30
• 油盐酱醋 ：适量
• 红尖椒 ：8-10个
• 花椒 ：10颗
• 杭椒 ：200

具体步骤

• 
  第一步
  1.打理好的鱼，将带骨鱼洗净用一小勺盐腌一会
• 
  第二步
  2.纯鱼肉用刀扁成片，加盐胡椒粉，淀粉，水混合均匀待用。
• 
  第三步
  3.杭椒切成小段，姜蒜切粗粒待用
• 
  第四步
  4.将锅中到油，再放入带刺鱼肉炸一会儿，盛出待用
• 
  第五步
  5.将锅中倒油，爆出姜，蒜香味，酸菜入锅炒几妙钟,干始放入炸好的鱼骨
• 
  第六步
  6.加入适量的水煮鱼，煮到鱼汤变成乳白色，入杭椒几秒后，就可盛入火锅
• 
  第七步
  7.倒少量油，炸花椒红尖椒出香味，淋入火锅，开始入鱼片，鱼片要边吃边入，以免太烂上不了筷子哦，这样下的鱼片鲜嫩可口营养丰富

烹饪技巧

• 酸菜鱼有好多做法噢。任何做法煮鱼一定要煮出白汤

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