自己做的梅花奶油霜蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备好制作蛋糕食材。
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  第二步
  2.将3个蛋白用电动打蛋器打成鱼眼泡，加入12g糖。
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  第三步
  3.继续打到呈现粗泡时，加入12g糖。
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  第四步
  4.再打到表面呈现纹路的时候，加入剩下的12g糖。
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  第五步
  5.打至干性发泡即可停止，将打好的蛋白放入冰箱冷藏备用。
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  第六步
  6.纯牛奶倒入色拉油中，用手动打蛋器，边倒边搅拌。
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  第七步
  7.然后一个个地加入3个蛋黄，每次拌均再加第二个，最后加入18g糖充分拌均。
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  第八步
  8.筛入低筋面粉用打蛋器划Z字形拌均。
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  第九步
  9.盛出1/3蛋白与蛋黄糊切拌均匀。
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  第十步
  10.然后将蛋黄糊倒回到蛋白盆中，同样用切拌的手法拌均。
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  第十一步
  11.倒入6寸的活底模具中，晃平，端住模具在桌子上用力震两下，震出内部的大气泡。
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  第十二步
  12.烤箱预热170度，中层，上下火，烤50分钟，出炉后再用力震两下，倒扣在烤架上。
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  第十三步
  13.待到完全冷却后脱模。
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  第十四步
  14.将蛋糕从中间横向切开。
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  第十五步
  15.芒果切成丁。
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  第十六步
  16.淡奶油加糖粉打发。
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  第十七步
  17.取一片蛋糕，抹上淡奶油后铺上芒果丁，再抹一层淡奶油。
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  第十八步
  18.剩下的奶油加蓝色色素后抹平蛋糕。
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  第十九步
  19.做奶油霜，黄油切小块室温软化。
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  第二十步
  20.分次加入淡奶油，每加一次充分打发。
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  第二十一步
  21.加入炼乳搅打均匀。
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  第二十二步
  22.取一部分加入褐色素，装入裱花袋画树枝用；取一部分加入金黄色素做花朵用。
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  第二十三步
  23.在蛋糕上先画好树枝。
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  第二十四步
  24.随意画上些梅花和飘落的花瓣，在树头画上花骨朵，取原色奶油霜画上花蕊。