自己做的梅花奶油霜蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.一、制作六寸戚风蛋糕坯 蛋黄蛋清分别放入两个盆中
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  第二步
  2.将10g糖加入蛋黄中搅匀
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  第三步
  3.分三次将色拉油倒入蛋黄中
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  第四步
  4.将牛奶倒入蛋黄糊中
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  第五步
  5.面粉过筛两次加入蛋黄糊中
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  第六步
  6.用刮刀翻拌均匀
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  第七步
  7.在蛋清里加入几滴柠檬汁，30g糖分三次加入，打至干性发泡
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  第八步
  8.取1/3蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀，同时预热烤箱135℃
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  第九步
  9.将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中
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  第十步
  10.用刮刀翻拌均匀
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  第十一步
  11.将翻拌好的蛋糕糊倒入6寸模具中，在桌上用力震一下，放入预热好的烤箱中，135℃，60分钟
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  第十二步
  12.烤好的蛋糕倒扣在在烤网上冷却
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  第十三步
  13.将蛋糕从模具中取出
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  第十四步
  14.二、蛋糕抹面 将蛋糕用刀分割成两片
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  第十五步
  15.奇异果去皮切片
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  第十六步
  16.200ml淡奶油加20g糖打到6成发
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  第十七步
  17.在第一层蛋糕片上抹上薄薄的一层
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  第十八步
  18.摆上奇异果片
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  第十九步
  19.再抹上一层奶油
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  第二十步
  20.放上第二片蛋糕
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  第二十一步
  21.将剩余的奶油打至9成发，加入蓝色色素
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  第二十二步
  22.抹平蛋糕
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  第二十三步
  23.三、制作奶油霜 黄油软化打发
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  第二十四步
  24.分三次加入牛奶打发
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  第二十五步
  25.加炼乳
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  第二十六步
  26.搅打均匀（天冷出现水油分离状况时，将盆放入36℃的温水中搅打）
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  第二十七步
  27.四、画梅花 取一部分加入黄色色素做花心
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  第二十八步
  28.取一部分粉红色素做花朵
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  第二十九步
  29.去一部分褐色色素做枝干（我还加了少许黑色色素）
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  第三十步
  30.用牙签在蛋糕上打底，然后画好树枝
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  第三十一步
  31.再画些梅花和飘落的花瓣，完成，是不是挺美的