自己做的梅花奶油霜蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料
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  第二步
  2.把蛋白蛋黄分开
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  第三步
  3.在蛋白里加入几滴柠檬汁
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  第四步
  4.用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状加入1/3（20克）的细砂糖
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  第五步
  5.搅打至大泡泡消失，呈比较细腻的状态，再加入20的白砂糖
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  第六步
  6.继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的20克白砂糖加进去。
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  第七步
  7.再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度，如果做蛋糕卷，这个程度就可以了。继续撑打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
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  第八步
  8.在蛋黄里加入30克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色稍稍发白
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  第九步
  9.分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀
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  第十步
  10.再分三次加入牛奶，第次加入都充分搅打均匀
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  第十一步
  11.把低筋面粉过筛两、三遍
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  第十二步
  12.用刮刀上下搅拌至无颗粒状
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  第十三步
  13.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里
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  第十四步
  14.轻轻的用刮刀上下搅拌均匀
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  第十五步
  15.倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀
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  第十六步
  16.直到蛋白和蛋黄糊充分混合
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  第十七步
  17.倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整
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  第十八步
  18.烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模即可
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  第十九步
  19.蛋糕分成两片备用
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  第二十步
  20.芒果切成丁
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  第二十一步
  21.淡奶油200ml加糖粉打发
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  第二十二步
  22.取一片蛋糕，抹上淡奶油后铺上芒果丁，盖上另一片蛋糕后再抹一层淡奶油
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  第二十三步
  23.做奶油霜，黄油事先软化好，分次加入淡奶油，每加一次充分打发
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  第二十四步
  24.加入炼乳搅打均匀
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  第二十五步
  25.取一部分加入溶化的巧克力，装入裱花袋画树枝用
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  第二十六步
  26.取一部分加入红曲米粉做花朵用
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  第二十七步
  27.在蛋糕上先用牙签打底画好树枝
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  第二十八步
  28.画好树枝
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  第二十九步
  29.画上些梅花和飘落的花瓣，在树头画上花骨朵
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  第三十步
  30.取白色（原色）奶油霜画上中间的花蕊
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  第三十一步
  31.成品
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  第三十二步
  32.成品
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  第三十三步
  33.切面