自制梅花奶油霜蛋糕

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备材料
• 
  第二步
  2.把蛋白蛋黄分开。在蛋白里面加4-5滴柠檬汁。
• 
  第三步
  3.用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状加入1/3（20克）的细砂糖。
• 
  第四步
  4.搅打至大泡泡消失，呈比较细腻的状态，再加入20的白砂糖。
• 
  第五步
  5.继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的20克白砂糖加进去。再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度，继续撑打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
  更多详情
• 
  第六步
  6.在蛋黄里加入30克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色稍稍发白。
• 
  第七步
  7.分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀。
• 
  第八步
  8.再分三次加入牛奶，第次加入都充分搅打均匀。
• 
  第九步
  9.把低筋面粉过筛两、三遍，
• 
  第十步
  10.用刮刀上下搅拌至无颗粒状。
• 
  第十一步
  11.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里，轻轻的用刮刀上下搅拌均匀，
• 
  第十二步
  12.倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀。直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
• 
  第十三步
  13.倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。
• 
  第十四步
  14.烤箱预热130度，80分钟左右。
• 
  第十五步
  15.出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模即可。
• 
  第十六步
  16.蛋糕分成两片备用。
• 
  第十七步
  17.芒果切成丁。
• 
  第十八步
  18.淡奶油200ml加糖粉打发。
• 
  第十九步
  19.取一片蛋糕，抹上淡奶油后铺上芒果丁，再抹一层淡奶油。
• 
  第二十步
  20.剩下的奶油加蓝色色素后抹平蛋糕。
• 
  第二十一步
  21.做奶油霜，黄油事先软化好。
• 
  第二十二步
  22.分次加入淡奶油，每加一次充分打发。
• 
  第二十三步
  23.加入炼乳搅打均匀。
• 
  第二十四步
  24.取一部分加入褐色素，装入裱花袋画树枝用。
• 
  第二十五步
  25.取一部分加入粉红色素做花朵用。
• 
  第二十六步
  26.在蛋糕上先画好树枝，我是先用牙签打底再画上去的，如果你的画功好可以直接画上去。随意画上些梅花和飘落的花瓣，在树头画上花骨朵。取白色（原色）奶油霜画上中间的花蕊。