自己做的猪皮冻

具体步骤

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  第一步
  1.把猪皮在开水里煮15分钟，水要多放没过猪皮。
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  第二步
  2.煮好后捞出，沥干水份。
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  第三步
  3.趁温热用合适的小刀刮干净所有猪皮上面的油。
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  第四步
  4.刮干净后，切成这样的条。再次用热水清洗干净。
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  第五步
  5.准备好八角，草果，香叶装入调料盒。
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  第六步
  6.准备好葱段和姜片。
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  第七步
  7.猪皮倒入锅中，一次性放入足够量的水，大概是没过猪皮水的两倍以上。把所有调料放进去，再加点老抽。
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  第八步
  8.盖盖子煮，开锅后小火一直煮到有粘稠感，大概汤汁只有一个食指关节高度。
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  第九步
  9.晾温后倒入模具中，放入冰箱冷藏一晚。
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  第十步
  10.出来切一下，蘸调料即可食用。