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美味的珍珠丸子
美味的珍珠丸子

美味的珍珠丸子

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.01.13 11:39

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主料

  • 猪肉馅 :2000

辅料

  • 适量
  • 葱白 :适量
  • 大蒜适量
  • 十三香 :适量
  • 辣椒粉 :适量
  • 咸蛋黄 :适量
  • 菩荠 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 淀粉适量
  • 蛋清 :适量
  • 糯米适量
  • 盐 :适量
  • 花椒粉 :适量

具体步骤

  • 美味的珍珠丸子的做法图解一
    第一步
    1.将姜切末,蒜切末,菩荠切丝以及葱白末全部放入大盆中,加入绞好的猪肉馅
  • 美味的珍珠丸子的做法图解二
    第二步
    2.撒上适量的盐,鸡精,十三鲜,加入辣椒粉,花椒粉,淀粉,蛋清8个
  • 美味的珍珠丸子的做法图解三
    第三步
    3.使劲地用手顺着一个方向搅打上劲
  • 美味的珍珠丸子的做法图解四
    第四步
    4.糯米浸泡了一夜,也可以只浸泡2—4小时,个人觉得浸泡时间长点好一些
  • 美味的珍珠丸子的做法图解五
    第五步
    5.咸蛋黄买回来的时候是生的,需要掰开蒸30分钟,蒸熟备用
  • 美味的珍珠丸子的做法图解六
    第六步
    6.取少许肉馅,放一小块咸蛋黄,揉成大小差不多的丸子
  • 美味的珍珠丸子的做法图解七
    第七步
    7.将揉好的丸子放入盛有糯米的筛子
  • 美味的珍珠丸子的做法图解八
    第八步
    8.拿着筛子晃一晃,糯米就均匀的粘在丸子上了
  • 美味的珍珠丸子的做法图解九
    第九步
    9.觉得粘的糯米不够,可以再晃一晃筛子,就ok了
  • 美味的珍珠丸子的做法图解十
    第十步
    10.然后将珍珠丸子放入蒸锅中
  • 美味的珍珠丸子的做法图解十一
    第十一步
    11.我们家是等上汽后又蒸了二十分钟关火揭盖的,香喷喷的珍珠丸子就出锅了
  • 美味的珍珠丸子的做法图解十二
    第十二步
    12.待凉透后分装,吃的时候再一蒸就很方便了!

烹饪技巧

  • 粘糯米的小技巧:让肉丸子粘糯米时,可以多做几个放入装有糯米的筛子,晃一晃筛子,糯米就均匀的粘上了

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