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玫瑰虾球
玫瑰虾球
玫瑰虾球

玫瑰虾球

准备时间:2小时
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.30 06:37

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主料

  • 虾仁 ：150
  • 玫瑰花瓣 ：1个

辅料

  • 料酒 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 番茄酱 ：适量
  • 鸡蛋清 ：适量
  • 生粉 ：适量
  • 白糖 ：适量

具体步骤

  • 玫瑰虾球的做法图解一
    第一步
    1.准备一碗清水，加一勺盐拌匀，放入玫瑰花瓣，浸泡两个小时，姜切菱形片。
  • 玫瑰虾球的做法图解二
    第二步
    2.将虾仁沿背部切开，剔除虾线，接着准备好虾仁，淋入适量料酒，加半勺盐抓匀，倒入一碗清水洗净，沥干水分后，加少许盐。
  • 玫瑰虾球的做法图解三
    第三步
    3.再淋入适量料酒，倒入少量鸡蛋清拌匀，放少许生粉拌匀，腌制十分钟。
  • 玫瑰虾球的做法图解四
    第四步
    4.锅中倒入小半锅清水，水开后，倒入虾仁，焯熟捞出。
  • 玫瑰虾球的做法图解五
    第五步
    5.锅中放入油，下入姜片煸香，接着倒入适量番茄酱，加一勺白糖，倒入虾仁，均匀翻炒备用。
  • 玫瑰虾球的做法图解六
    第六步
    6.将玫瑰花瓣摆入盘中，倒入炒好的虾仁即可。

烹饪技巧

  • 1、虾去皮，挑去虾线，用盐和料酒反复抓几次2、油炸时用5成热（120--140摄氏度）的温油

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