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自制玫瑰虾球
自制玫瑰虾球

自制玫瑰虾球

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.28 07:31

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主料

  • 鸡蛋2个
  • 鸡脯肉 :100
  • 肥膘 :100
  • 鲜虾 :100

辅料

  • 葱 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 盐 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 料酒 :适量
  • 香油 :适量
  • 面包糠 :适量
  • 玫瑰花瓣 :适量
  • 适量

具体步骤

  • 自制玫瑰虾球的做法图解一
    第一步
    1.鸡脯肉、肥膘剁成茸,鲜虾去壳,玫瑰花瓣用5%盐水浸泡10分钟,葱姜制成葱姜水
  • 自制玫瑰虾球的做法图解二
    第二步
    2.鸡肉茸加鲜虾粒、玫瑰花瓣、蛋清、调料,搅打上劲
  • 自制玫瑰虾球的做法图解三
    第三步
    3.制成丸子
  • 自制玫瑰虾球的做法图解四
    第四步
    4.裹面包糠
  • 自制玫瑰虾球的做法图解五
    第五步
    5.温油炸金黄
  • 自制玫瑰虾球的做法图解六
    第六步
    6.好了,沾椒盐或者辣酱油食用

烹饪技巧

  • 玫瑰花瓣要用5%的淡盐水浸泡消毒。制虾茸是一定要搅打上劲。油炸时用5成热(120--140摄氏度)的温油。

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晨晨爱厨

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