主料
- 鲜香菇 ：150g
- 腊肠 ：80g
- 肉糜 ：120g
腊肠肉糜酿鲜菇是一道美味的菜肴，其主要食材是腊肠、鲜香菇、肉糜、鸡蛋，此菜看起来复杂，实际做起来不难，腊肠是秋冬季节 常吃的腊味，把切花刀的腊肠切成花状镶嵌在酿鲜冬菇上，蒸熟后变成了怒放的“红花”，看起来非常漂亮，鲜香菇味道鲜美，香气 沁人，营养丰富，对人体有很大道的益处，这道菜做出来味道好且好看，百吃不厌。
香菇要选品相较好，大小均匀的，摆盘才好看；切腊肠时横坚各2刀，但不可切断，可贴在案板上剖，比较不容易伤到手；肉糜也可换成鱼、虾肉蓉，味道更好；此菜蒸汁千万别浪费，很鲜，可直接用来当汤头勾芡，绝对不需要再用味精增鲜。
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