美味的新疆大锅鱼

具体步骤

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  第一步
  1.主料：花鲢鱼、鲤鱼、草鱼 辅料：菜籽油、盐、大葱、大蒜、姜、料酒、生抽、白糖、香醋、辣皮子、花椒粒、味精、花椒粉
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  第二步
  2.把葱、姜洗净切段和片
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  第三步
  3.大蒜去皮用刀拍拍，辣皮子泡泡洗净切段
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  第四步
  4.花鲢鱼、鲤鱼、草鱼洗净切大块
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  第五步
  5.用盐、料酒、白糖、大葱、姜、生抽、花椒粉拌均匀
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  第六步
  6.腌制5小时
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  第七步
  7.热锅凉油，油热7成下花椒粒爆出香味
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  第八步
  8.加葱姜蒜、辣皮子翻炒出香味
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  第九步
  9.加水、盐、加香醋大火烧开，小火熬制5分钟
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  第十步
  10.下腌制好的鱼块，大火烧开，转中小火煮20分钟左右
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  第十一步
  11.加味精
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  第十二步
  12.翻拌均匀煮开即可