自制披萨

具体步骤

• 
  第一步
  1.一、发面（我用的是烤箱自带的搅拌和发面功能） 面粉280克加入1-2克的酵母。
• 
  第二步
  2.加温水约135克，用筷子拌成无干粉状。
• 
  第三步
  3.启动烤箱的和面功能，和面结束后滴一些橄榄油，约3-5克。
• 
  第四步
  4.然后放置于温暖处让其发酵。发酵温度不可高于35度，还要保证有一定的湿度，因此包上保鲜膜，外面盖上湿布。
• 
  第五步
  5.二、炒西红柿酱 1.备好材料：西红柿380克、洋葱50克、大蒜3瓣、披萨调料适量、橄榄油15克、盐和糖各1克。注：披萨调料一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒（网上有售）。
• 
  第六步
  6.西红柿随意切成块，洋葱切小丁，大蒜切片。
• 
  第七步
  7.热锅里倒入橄榄油先下洋葱和大蒜，然后下西红柿。
• 
  第八步
  8.加盐、糖和披萨调料小于1克，中小火慢慢地将西红柿炒成酱。
• 
  第九步
  9.大约可得260克西红柿酱。
• 
  第十步
  10.三、做披萨坯 备好材料：马苏里拉奶酪125克、圣女果120克、杏鲍菇、青椒、咸肉、海鲜各50克
• 
  第十一步
  11.将圣女果内的汁水挤干，其它切好。
• 
  第十二步
  12.将发好的面团分成两份。
• 
  第十三步
  13.一份按9寸的披萨盘大小，饼底用叉子扎些小眼，不扎眼也可，并做出边子。
• 
  第十四步
  14.然后抺上西红柿酱，撒上奶酪，还有鱼、肉和蔬菜。
• 
  第十五步
  15.另一份按照33L的烤盘的大小，做法同上。
• 
  第十六步
  16.四、烤披萨 上火250度，下火210度，烤15分钟左右。